Le gâteau aux deux chocolats, encore meilleur fait maison !

Bonjour à tous les gourmands, les fans de chocolats, les amateurs de bons desserts, les apprentis pâtissiers, … :) Comme vous avez pu le constater sur le blog, j’adore faire de la pâtisserie et c’est pourquoi je vous offre gracieusement ma recette du gâteau 2 chocolats !

Eh oui, on adapte, car mon mari n’aime pas le chocolat noir et lors d’une recette, j’essaie de faire plaisir à tous mes convives, il y en a pour tous les goûts en général et toujours trop (cela permet à chacun de repartir avec une part de son gâteau préféré.) !!!

Pour le réaliser, suivez les instructions …

Ganache chocolat blanc :

60 cl de crème fraîche

900 gr de chocolat blanc

9 feuilles de gélatine

Ganache chocolat au lait :

60 cl de crème fraîche liquide

700 gr de chocolat au lait

9 feuilles de gélatine

Et si vous souhaitez faire du chocolat noir même dosage que le chocolat au lait.

Préparation :

Faîtes chauffer votre crème liquide et ajoutez-y votre chocolat

Une fois fondu, mettre au réfrigérateur 24 h

Ensuite battre la préparation au batteur électrique pour en faire une mousse avant de déposer sur votre gâteau.

Biscuit croustillant : 

1 paquet de galettes sablées bien émiettées

200 gr de chocolat au lait

100 gr de beurre

Préparation :

écraser vos biscuits dans un sac congélation

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

Ajouter vos galettes à la préparation et mettez au fond de votre plat et laissez refroidir au réfrigérateur.

Le gâteau :

– 6 œufs
– 250 gr de farine
– 250 gr de sucre
– 150 gr de beurre
– 1 sachet de levure

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs
Ajouter la farine petit à petit et enfin le beurre fondu.
Battre les blancs en neige
Ajouter délicatement les blancs au mélange.
Enfourner à four chaud pendant 40 minutes thermostat 180 degrés.

Mise en place :

Mettre le biscuit croustillant dans le fond 

Mettre la moitié du gâteau 

Battre les ganaches au batteur

Mettre ensuite 3 couches de mousse aux chocolats (blanc, au lait et noir si vous avez fait le chocolat noir)

Laissez prendre 24 à 48 h au réfrigérateur.

Pour finir, 

Ôter le cercle à pâtisser

Décorez la surface du gâteau de copeaux de chocolat.

Dégustez :) 

Selon mes invités, ce gâteau aurait le goût de célèbres barres chocolatées ;) !

Et vous quelle est votre recette préférée ?