Gnocchis dans deux recettes pour le mois de novembre

Aujourd’hui et comme plusieurs mois maintenant, je vous présente mon menu au mois. Et ce mois-ci, je vais vous mettre deux recettes avec des gnocchis.

tableau menu au mois

Chez nous, on raffole des gnocchis, que ce soit nature, au fromage, revenus simplement ou dans des recettes. Donc je vous partage deux recettes très sympa.

Bon le mois de novembre va être plus court niveau menu. Pour ceux qui le savent, je me suis mariée en août de cette année. Nous partons donc en voyage de noces, du 24 novembre au 2 décembre. Je n’ai donc pas mis de repas pour cette période. La maison va continuer à vivre, car mes beaux-parents y viennent pour gérer mes loulous. Mais ils préfèrent gérer les repas d’eux même. Et de notre côté, ça va être la fête niveau repas, je pense.

Nous partons au Mexique pour être transparente. Et je vais me faire un plaisir de découvrir ce pays aussi du côté culinaire. Par hasard, si vous êtes intéressés, je pourrai vous en faire un retour dans un petit article avec plaisir.

Revenons à nos gnocchis, voici les deux recettes que j’ai décidé de vous montrer :

Tartiflette de gnocchis : tartiflette de gnocchis

Recette tirée de pinterest.

Pour quatre personnes.

Ingrédients :

  • 800 g de gnocchis
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 25 cl de crème fraîche
  • 5 cl de vin blanc
  • sel et poivre
  • 1 reblochon

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Éplucher et couper en petits morceaux les oignons.
  3. Faire revenir les oignons et les lardons.
  4. Y rajouter les gnocchis.
  5. Saler et poivrer.
  6. Mélanger le tout avec de la crème fraîche et du vin blanc.
  7. Mettre dans un plat allant au four.
  8. Couper des tranches de reblochon et les placer sur les gnocchis.
  9. Enfourner à 180° C environ 30 minutes.

Gnocchis/chou-fleur/colin :

gnocchis / chou fleur / colin

Recette tirée de ” Je cuisine pour bébé et toute ma famille “.

Pour quatre personnes.

Ingrédients :

  • Gnocchis ou 1 kg de pomme de terre (si vous souhaitez les réaliser)
  • 1 chou-fleur
  • 600 g de dos de cabillaud
  • 150 g de parmesan
  • du persil
  • 150 g de noisette
  • 1 œuf et 1 jaune (si vous souhaitez réaliser les gnocchis)
  • 300 g de farine (si vous souhaitez réaliser les gnocchis)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 noisette de beurre
  • 25 cl de crème fraîche
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Recette :

  1. Si vous-réalisez vous même les gnocchis : Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four. Laisser cuire 45 min à four chaud à 200° C. Éplucher-les et passer-les au moulin à légumes. Incorporer un filet d’huile. Ajouter les œufs et mélanger. Incorporer la farine et le parmesan pour obtenir une pâte. Fariner vos mains et le plan de travail. Prélever une boule de pâte et faites un long boudin de 2 cm de diamètre. Couper des tronçons de 2 cm de long. Rouler chaque gnocchi entre vos mains, puis marquer-les avec les dents d’une fourchette. Porter à ébullition de l’eau dans une casserole. Plonger-y les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter-les avec un écumoire et passer-les sous l’eau froide. Ajouter une cuillère à soupe d’huile pour qu’ils ne collent pas.
  2. Éplucher l’ail et dégermez-le. Hachez le persil. Faites sauter les morceaux de colin, l’ail et le persil 10 minutes dans une poêle avec une filer d’huile.
  3. Concassez les noisettes. Torréfiez-les quelques minutes dans une poêle chaude sans matière grasse.
  4. Coupez le chou-fleur en petits morceaux. Dans une poêle, faites-le revenir avec le beurre. Après 3 minutes, ajoutez un fond d’eau et couvrez. Remuez de temps en temps pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les noisettes et la crème. Laissez réduire 5 à 6 minutes. Déposez délicatement les gnocchis et le colin dans la poêle. Assaisonnez dans l’assiette.

Printables du mois de novembre :

Tartiflette-de-gnocchis

Gnocchis-chou-fleur-colin

Tableau-novembre (Note: pour que le tableau soit à la bonne taille, choisissez la police “calibri” en taille 14)

Laura

Des recettes, aliments… du Mexique vous intéresse ?

Et vous que mangez vous en Novembre ?

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Merci et belle journée à vous.

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