Gratin en folie : RDV de cuisine du mois de janvier

En ce mois de janvier, on aime le gratin ! Quoi de mieux qu’un bon gratin pour se réchauffer le corps et le cœur en ces mois d’hiver ! Votre choix est parfait.

J’ai trouvé et testé deux très bonnes recettes, une à base de viande et une à base de poisson.

Gratin de courge butternut aux champignons, saucisse fumée et cantal :

gratin à base de viande

Ingrédients :

  • 1 kg de butternut
  • 4 saucisses fumées
  • 200 g de Cantal
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • persil
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre
  • 500 g de champignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

  1. Je préchauffe le four à 180 °C.
  2. J’épluche la courge, l’ail et l’échalote. Je coupe la butternut en morceaux, j’émince l’ail et l’échalote.
  3.  L’huile d’olive chauffe dans une grande poêle. Je rajoute les saucisses coupé en rondelles, les échalotes et l’ail.
  4. Dans une seconde poêle, je fais chauffer les champignons.
  5. J’ajoute les morceaux de courge, je sale et je poivre puis je laisse cuire 10 min.
  6. Je réunis les deux poêles et rajoute le persil.
  7. J’ôte la poêle du feu et j’incorpore la crème fraîche.
  8. Je verse le tout dans un plat à gratin huilé et je répartis le Cantal râpé sur le dessus.
  9. J’enfourne une trentaine de minutes.
  10. Je sers aussitôt, accompagner avec une salade.

Gratin de brocolis et saumon, sauce béchamel :

gratin à base de poisson

Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon
  • un brocoli
  • 6 champignons de Paris
  • 5 belles échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • un cube de bouillon de volaille déshydraté
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 40 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 40 g de gruyère râpé
  • une poignée de pâtes
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Recette :

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Dans deux casseroles, je fais chauffer de l’eau à ébullition.
  3. Je mets le brocoli dans l’une des casseroles, pendant 12 min, avec le cube de bouillon.
  4. Dans la seconde, je mets les pâtes pendant 10 min ou le temps indiqué sur le paquet.
  5. Je cisèle les échalotes, je coupe les champignons et les gousses d’ail en deux. Puis les fais revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Je mets de côté et je saisi les pavés de saumon le temps d’un aller-retour. Je coupe les pavés de saumon en cube et je les mets de côté.
  6. Pour la béchamel, je fais fondre le beurre dans une casserole. Puis j’ajoute la farine et je mélange avec un fouet. Ensuite, je verse progressivement le lait, tout en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la béchamel prenne. Enfin, je sale, poivre et je mets de côté.
  7. Dans un plat à gratin, je dispose les brocolis, la préparation échalotes, champignons et ail au fond du plat. Ensuite, j’ajoute les dés de saumon un peu partout. Je rajoute les pâtes par dessus.
  8. Pour finir, je nappe de la béchamel et de gruyère râpé.
  9. J’enfourne le plat, environ 30 à 40 minutes.

L’hiver dans nos menus :

Chez nous l’hiver niveau menu rime avec soupe, plat en sauce, gratin de toutes sortes… On aime se réchauffer autour d’un bon plat ! Et c’est important pour nous, car mon homme travail dehors, donc je souhaite qu’il mange un bon plat chaud.

Je vous mets en rappel, le lien de mon menu au mois du mois de janvier avec deux recettes dont une bien dans le thème de janvier avec la galette salée : ICI.

En petit aparté, je vous ai mis en photo mon nouveau petit endroit ou sont rangés le plus gros de mes livres de recettes ( le reste étant ceux que je n’utilise que très rarement). J’ai investi dans ce super petit meuble et on l’adore surtout vu son prix.

Printables :

gratin-brocolis-saumon-sauce-béchamel

Gratin-de-courge-butternut-aux-champignons-saucisse-fumée-et-cantal

Laura

Et vous faites-vous des gratins ?

N’hésitez pas à nous partager votre recette préférée.

★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩★ ✩✩

Pour m’aider à faire vivre le blog et pour qu’il perdure, n’hésitez pas à me faire un petit coucou en commentaire 🙂 

Merci et belle journée à vous.

1maman2filles est aussi présente par ici  :

Inspilia – Facebook – Instagram – Hellocoton – Twitter– Youtube  et Pinterest

Vous pouvez partager cet article en cliquant ci-dessous sur le mot facebook, twitter ou encore enregistrer dans Pinterest, ainsi vous l’aurez à portée de main 😉 ↓↓↓↓

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.