Légumes en folie pour notre menu au mois de novembre

carbonara de brocoli

Aujourd’hui, je vais vous partager comme tous les premiers mardi du mois, mon menu au mois pour ce mois de novembre. Et pour novembre, j’ai eu envie de vous partager des recettes à base de légumes.

En effet, nous sommes une famille qui consomme beaucoup de légumes et sous toutes leurs formes. Et mes loulous en réclament même, ils sont tellement habitués.

Longtemps, mon grand faisait rire tout le monde, en effet, quand on lui proposait des frites, s’il voyait des légumes, c’était légumes. Et mon mari, lui, me réclame souvent un peu plus de féculents, car j’ai du mal à en mettre bien souvent.

Carbonara au brocoli :

carbonara de brocoli

Recette réalisée au cookeo.

Ingrédients :

  • 250 g de spaghettis
  • 150 g de lardons
  • 250 g de brocolis en fleurettes
  • 100 g de parmesan râpé
  • Un oignon
  • Deux gousses d’ail
  • Deux cuillères à soupe de persil
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai fait revenir, cinq minutes en mode doré, un oignon que j’ai émincé avant et les 150 g de lardons.
  2. Ensuite, j’ai ajouté les 250 g de brocoli en fleurettes, les deux gousses d’ail pressées et les deux cuillères à soupe de persil. J’ai fait cuire deux minutes en mode doré.
  3. Pour continuer, j’ai ajouté les 250 g de spaghettis coupés en deux, les 30 cl d’eau et le sel et poivre.
  4. Enfin, j’ai mélangé et laissé cuire six minutes,  sous-pression. Et j’ai parsemé de 100 g de parmesan râpé.

Blé à la dinde et légumes :

blé dinde et légumes

Recette réalisée au cookeo.

Ingrédients :

  • Trois filets de dinde
  • 200 g de blé
  • Un blanc de poireau
  • Un petit potimarron
  • Une échalote
  • Une cuillère à café de paprika
  • Une cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • Une cuillère à soupe d’huile

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai fait revenir sept minutes en mode doré, une échalote émincée, un blanc de poireau que j’ai coupé finement avant et les trois filets de dinde coupé en dés avec une cuillère à soupe d’huile.
  2. Ensuite, j’ai ajouté 200 g de blé, le potimarron coupé en dés, les herbes de Provence, et le paprika. J’ai ajouté 50 cl d’eau et le sel et poivre.
  3. Pour terminer, j’ai mis le cookeo en route pour 13 minutes en mode sous pression.

Parmentier de courgettes au bœuf :

hachi de courgettes et boeuf

La photo n’est pas des plus belle, mais c’est très bon !

Ingrédients :

  • 450 g de bœuf haché
  • Un oignon
  • Quelques feuilles de basilic ou du basilic séché
  • 800 g de courgettes (personnellement, j’en ai du jardin au congélateur pour toute l’année)
  • 400 g de pommes de terre
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai cuit les pommes de terre à l’eau et j’ai fait revenir à la poêle mes courgettes coupées préalablement avec l’oignon émincé.
  2. Ensuite, j’ai ajouté la viande hachée et le basilic, ainsi que le sel et le poivre. J’ai fait cuire cinq minutes en remuant régulièrement. Le fait que la viande hachée soit encore rosée est normal, la cuisson se finira au four.
  3. Pour continuer, j’ai mis le four à préchauffer, à 180° C.
  4. Après, une fois les pommes de terre et courgettes sont cuites, je les ai bien égouttées et je les ai écrasées à l’aide d’un presse-purée.
  5. Enfin, j’ai réparti la viande dans le fond d’un plat à gratin, puis j’ai recouvert de la purée. Et j’ai enfournée 25 à 30 minutes.

Laura

Etes-vous plutôt féculents ou légumes ?

Faites-vous en menu à la semaine ou au mois chez vous ?

 

Tableau-menus-de-novembre

 

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Merci et belle journée à vous.

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