La moutarde dans des plats, ici on adore ce condiment

Aujourd’hui, je vais vous parler de mon menu au mois pour juillet et avec en thème : la moutarde.

Chez nous, nous aimons beaucoup tout ce qui est condiments et ce qui piquent, même nos deux loulous.

Les deux premières recettes sont tirées du même livre : Cookeo, les meilleures recettes des utilisateurs. Un livre que je viens de découvrir et qui est vraiment rempli de pleins de recettes toutes aussi appétissante les unes des autres. Si vous avez un cookeo, n’hésitez pas à l’acheter vraiment.

Je vous mets ma façon de fonctionner pour mon menu au mois, plus en détail, dans mon premier article sur ce sujet : ICI.

Paupiette de veau, crème moutarde :

paupiette de veau crème moutarde

Recette réalisée au Cookeo, pour quatre personnes.

Ingrédients :

  • 4 paupiettes de veau
  • Un oignon
  • Une cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 10 feuilles de persil plat
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe de fond de veau
  • 200 ml de crème fraîche
  • Une cuillère à café de piment d’Espelette
  • Sel

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai pelé et émincé l’oignon. Puis, j’ai haché le persil.
  2. Ensuite, j’ai lancé le Cookeo en mode dorer, j’y ai mis l’huile et l’oignon. J’ai fait revenir deux minutes en remuant de temps en temps. J’y ai ajouté les paupiettes, que j’ai fait dorer cinq minutes, en les retournant de temps en temps.
  3. Pour continuer, j’ai mis le fond de veau, que j’ai mélangé à l’aide d’une cuillère en bois. Puis, j’ai versé 45 cl d’eau, j’ai salé et j’ai fait revenir 12 minutes en mode sous pression.
  4. Pour finir, dans un bol, j’ai mélangé la crème avec le piment d’Espelette, les moutardes et le persil. J’ai versé me mélange dans la cuve, que j’ai mélangée avec une cuillère en bois et j’ai laissé au moins 10 minutes en mode maintien au chaud, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

Dinde moutarde/cheddar : 

dinde moutarde cheddar moutarde-plats-adore-condiment

Recette réalisée au cookeo, pour quatre personnes.

Ingrédients :

  • 750 g d’escalopes de dinde
  • 600 g de pommes de terre en cube
  • Quatre cuillères à soupe de moutarde
  • 200 g de tranches de cheddar
  • 50 g de crème fraîche
  • Un filet d’huile
  • Un oignon
  • Du cerfeuil
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai coupé la dinde en morceaux et je les ai mis dans la cuve, ainsi que les pommes de terre en cube. J’ai lancé le cookeo, cinq minutes en mode dorer. Puis, j’ai rajouté l’huile, l’oignon émincé, la crème fraîche et la moutarde, j’ai mélangé le tout.
  2. Ensuite, j’ai placé le cheddar par-dessus, sans mélanger. J’ai fait cuire dix minutes, en mode sous pression.
  3. Pour finir, j’ai salé, poivré et parsemé de cerfeuil.

Dauphinois saucisses avec un condiment:

dauphinois saucisse et un condiment moutarde-plats-adore-condiment

Recette pour quatre personnes.

Ingrédients :

  • Huit pommes de terre
  • Quatre saucisses fumées
  • 40 cl de crème liquide
  • Quatre cuillères de moutarde à l’ancienne
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai mis le four à préchauffer, à 180° C.
  2. Ensuite, j’ai coupé les pommes de terre en fines tranches. Je les ai disposées dans un plat, j’ai ajouté les saucisses fumées.
  3. Pour continuer, j’ai mélangé la crème liquide et la moutarde ensemble. Puis, j’en ai recouvert les pommes de terre et les saucisses fumées. Enfin, j’ai salée et poivrée.
  4. Pour finir, j’ai enfourné une heure.

Printable :

Tableau-menus-de-juillet

 

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moutarde-plats-adore-condimentLaura

Et vous, avez-vous un condiment favoris ?

Vous êtes plutôt moutarde douce, mi forte ou forte ?

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Merci et belle journée à vous.

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