L’orange dans toutes mes recettes : sucrées et petites surprise salées

Voici quelques recettes sucrées sur le thème orange dans les desserts que vous avez choisi lors de notre sondage. Mais petite surprise grâce à une internaute qui m’a envoyé 3 de ces recettes sur le thème orange sucrées et salées, je vais rajouter 3 recettes salées en bonus.

Brioche à la patate douce :

brioche de patate douce

Recette réalisée par Sabrina Dehez Figueiredo qui nous suis sur facebook.

Ingrédients :

  • 350 g de patate douce
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 100 g de lait
  • 70 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre
  • 2 Cuillères à café d’arôme vanille

Préparation :

  1. Éplucher et couper la patate douce en cubes. Les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur.
  2. Réduire en purée et laisser refroidir.
  3. Dans le bol du thermomix (ou monsieur cuisine), mettre la farine et faire un puits.
  4. Faire tiédir le lait 15 secondes au micro onde, délayer la levure et verser le mélange dans le puits.
  5. Ajouter le sucre et le sel autour. Puis la purée de patate douce, l’œuf, le beurre ramolli 15 secondes au micro-ondes et la vanille.
  6. Pétrir 10 minutes vitesse 3.
  7. Laisser pousser 2 h à température ambiante ou 1 h 30 au four à 40 degrés.
  8. Dégazer la pâte et la mettre sur le plan de travail fariné. Faire 8 boules égales (environ 125 g chacune). Déposer les boules dans un moule beurré et laisser pousser 1 h 30 à température ambiante ou 1 h au four à 40 degrés.
  9. Préchauffer le four à 180 degrés en chaleur tournante et cuire la brioche 25 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Soupe sucrée à l’orange :

soupe à l'orange

 

Ingrédients :

  • 4 oranges
  • sirop de grenadine ( à votre goût)
  • cannelle
  • eau

Préparation :

  1. Enlever la peau des oranges. Prélever les quartiers que vous coupez en 3 /4 morceaux. Les mettre dans un saladier.
  2. Recouvrir d’eau et ajouter le sirop de grenadine en fonction du goût désiré.
  3. Rajouter de la cannelle.
  4. Mixer pour en faire une soupe.
  5. Mettre au réfrigérateur quelques heures et déguster.

Les araignées en folies sur leurs bosses orange :

araignées sur leurs bossent orange

Ingrédients :

  • fromage blanc
  • pèche au sirop
  • sucre
  • chocolat fondu

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec du sucre. Pour la quantité, mettre la quantité qui vous convient au goût.
  2. Transvaser le fromage blanc sucré dans un plat rectangle. Étaler le au fond du plat.
  3. Apposer les pêches sur le fromage blanc sucré.
  4. Grâce à un crayon culinaire, dessiner des toiles d’araignée et araignées sur les pêches.

Recettes salées sur le thème orange :

Blinis à la patate douce sans protéine de lait et sans gluten :

blinis salés orange orange-recettes-sucrees-salees

Recette réalisée par Sabrina Dehez Figueiredo qui nous suis sur facebook.

Ingrédients :

  • 300 g de patate douce
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 270 g de lait de riz
  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Éplucher et découper la patate douce en cubes. La faire cuire à la vapeur 15 minutes. Puis la réduire en purée.
  2. Ajouter l’huile, le lait, la farine, la fécule de pomme de terre, le bicarbonate, le jus de citron, le sel, le poivre et l’œuf.
  3. Mixer le tout.
  4. Cuire dans une poêle chaude et huilée 2 minutes de chaque côté.
  5. A déguster avec un saumon gravlax.

Saumon gravlax :

saumon gravlax orange-recettes-sucrees-salees

Recette réalisée par Sabrina Dehez Figueiredo qui nous suis sur facebook.

Ingrédients :

  • 600 g de filet de saumon
  • 200 g de gros sel
  • 200 g de sucre
  • Mélange 5 baies

Préparation :

  1. Enlever la peau et les arrêtés du poisson et le rincer à l’eau claire. Faire sécher le saumon.
  2. Mélanger le sel, le sucre et le poivre.
  3. Mettre la moitié du mélange dans un plat et mettre le saumon dedans et recouvrir du reste du mélange.
  4. Faire poser au réfrigérateur durant 4 à 5 jours.
  5. Rincer à l’eau claire et couper de fines tranches.

La quiche d’automne :

quiche d'automne

Recette Chefclub

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de lardon
  • 1 oignon
  • 150 g de mozzarella râpée
  • huile d’olive
  • persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Couper la butternut en 2 dans le sens de a longueur et évider les 2 moitiés. Déposer là sur la plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner d’un filet d’huile d’olive et enfourner 10 min à 200° C.
  2. Mélanger les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Faire revenir les lardons et l’oignon émincé puis les ajouter au mélange.
  3. Garnir les demi-courges avec le mélange, recouvrir l’ensemble avec la mozzarella râpée puis enfourner 30 min à 180° C. Parsemer de persil et déguster.

Soupe-sucrée-à-lorange

La-quiche-dautomne

Saumon-gravlax

Les-araignées-en-folies-sur-leurs-bosses-orange

Brioche-à-la-patate-douce

Blinis-à-la-patate-douce-sans-protéine-de-lait-et-sans-gluten

 

Et le mois prochain, quel thème souhaitez-vous pour ce RDV ?

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