La pomme dans des recettes salées ou sucrées pour le RDV culinaire

fromage blanc aux pommes

Aujourd’hui, après un mois de pause, on repart sur le RDV culinaire du mois. Et pour ce mois de septembre, vous avez choisi la pomme comme base de recettes.

J’aime beaucoup cuisiner ce fruit, aussi bien en sucré, qu’en salé. Je vous fais découvrir mes petites recettes que j’ai apprécié cuisiner.

La pomme se trouve tout au long de l’année mais se récolte en ce moment, c’est donc l’idéal pour faire ce RDV sur septembre. Voici un lien où j’ai proposé des recettes à base de pomme mais plus en version gelée : ICI.

Je vous propose de découvrir un livre avec des recettes à base de pomme : ICI.

Rôti de dinde aux pommes et au cidre :

Dinde aux pommes et au cidre

Ingrédients :

  • Un rôti de dinde
  • 80 ml de cidre
  • Six pommes
  • Un bouillon de légumes
  • Un oignon
  • Une cuillère à soupe de sucre roux
  • Une gousse d’ail
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai mis le four à chauffer en chaleur tournante, à 180° C.
  2. Ensuite, j’ai mis le rôti de dinde dans un plat adapté. Puis j’ai coupé la gousse d’ail en deux et je l’ai déposé dans le plat.
  3. Pour continuer, j’ai saupoudré le rôti du sucre roux. J’ai versé le cidre, ainsi que le bouillon de légumes, qui j’ai préalablement fait dissoudre dans un peu d’eau.
  4. Après, j’ai fait cuire trente minutes.
  5. Pendant ce temps, j’ai lavé les pommes et je les ai coupées en quatre. Puis, je les ai placées autour du rôti de dinde, une fois que celui-ci est cuit.
  6. Pour terminer, j’ai enfourné le tout, quarante minutes.

Moelleux de pommes et sa croûte croustillante

Gâteau aux pommes

Ingrédients :

  • Trois pommes
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Deux œufs
  • Deux sachets de sucre vanillé
  • Neuf cl de lait
  • Trois cuillères à soupe d’huile
  • Une pincée de sel
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai mis le four à préchauffer à 180° C.
  2. Ensuite, j’ai épluché les pommes et je les ai coupés en dés.
  3. Pour continuer, j’ai battu les œufs avec le sucre. Puis j’ai ajouté la farine et la levure chimique.
  4. J’ai mélangé le lait et l’huile à part, pour ensuite les rajouter au mélange précédent. J’ai ajouté une pincée de sel.
  5. Par la suite, j’ai versé la moitié de la pâte dans un moule à manquer. J’ai réparti la moitié des pommes en dés dessus. J’ai versé le reste de pâte. Enfin, j’ai recouvert cette pâte du reste des pommes.
  6. J’ai enfourné le gâteau trente minutes.
  7. Pour terminer, j’ai préparé le croustillant en faisant fondre le beurre quarante secondes aux micro-ondes et j’ai ajouté le sucre. J’ai versé le mélange sur le gâteau et j’ai continué la cuisson pendant quinze minutes.

Fromage blanc aux fruits caramélisés

fromage blanc aux pommes

Ingrédients :

  • 400 g de fromage blanc
  • Six grosses pommes
  • Une cuillère à soupe de beurre
  • Trois cuillères à soupe de cassonade
  • Trois cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Une demi cuillère à café de cannelle
  • Six à huit biscuits spéculoos

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai fait fondre le beurre dans une poêle. J’y ai ajouté les pommes, que j’ai saupoudré avec le sucre en poudre, la cassonade et la cannelle.
  2. Puis, j’ai laissé doré sur le feu très doux, environ quinze minutes. Il faut que les pommes soient fondantes et caramélisées. Je les ai ensuite laissé refroidir à température ambiante puis je les ai réservées au réfrigérateur au moins une heure.
  3. Pour continuer, j’ai déposé les pommes au fond des verrines.
  4. Ensuite, j’ai ajouté par-dessus le fromage blanc et j’ai replacé les verrines au réfrigérateur, jusqu’au moment de servir.
  5. Pour terminer, au moment de servir, j’ai saupoudré les verrines de spéculoos émiettés.

Laura

Un fruit de base, la pomme.

Et vous, vous utilisez beaucoup la pomme dans votre cuisine ?

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Merci et belle journée à vous.

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