Aujourd’hui, pour mon menu au mois d’avril, je vous embarque dans l’univers de Rémy de Ratatouille.
Un super livre de recette, que j’ai découvert grâce à une amie. Il est rempli de pleins de recettes allant de l’apéro au dessert, adapté vraiment à tout le monde niveau cuisine.
De plus, la présentation est vraiment très sympa dans le livre. Rémy te suit tout le long des recettes. Le livre est divisé en plusieurs thèmes culinaires, tel que :
- “Dément, j’invite mes parents”
- Pour un p’tit buffet “rat-ffiné”
- Pour un goûter qui va épater
- Trop fort, on mange dehors !
- …
Pour changer un peu de mes habitudes, je vous partages quatre recettes : une entrée, un plat (viande + accompagnement) et un dessert.
Si ce livre vous intéresse, vous pouvez le retrouver : ICI.
Les bateaux d’endives au thon de Rémy :
Recette pour quatre personnes.
Ingrédients :
- 2 endives
- 1 citron
- 300 g de thon
- 3 grandes cuillères de mayonnaise
- 100 g de fromage frais
- 6 feuilles de basilic
- sel et poivre
Recette :
- Pour débuter, je coupe le citron en deux et je le presse. Puis j’égoutte le thon, que je mets dans un bol et l’écrase à la fourchette.
- Ensuite, je rajoute au thon, la mayonnaise, le jus de citron et le fromage frais. Je sale et poivre, je mélange bien le tout.
- Pour continuer, je coupe la base des endives pour séparer les feuilles. Je remplis les feuilles d’endives avec le mélange au thon.
- Pour finir, je coupe les feuilles de basilic en lanière avec des ciseaux, puis je les parsème sur le thon.
Les craquantes croquettes de poulet :
Recette pour six personnes.
Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 2 citrons
- 6 grandes cuillères de miel
- 3 oeufs
- 80 g de farine
- 120 g de chapelure
- 60 g de poudre d’amandes
- 4 grandes cuillères d’huile pour la poêle
- sel et poivre
Recette :
- Pour débuter, je coupe les citrons en deux et je les presse. Je mélange le jus de citron et le miel.
- Ensuite, je coupe les blancs de poulet en lanières d’environ 2 cm de large.
- Dans une assiette creuse, je bats les œufs. J’étale la farine dans une autre assiette creuse. Je mélange la chapelure et la poudre d’amandes dans une troisième assiette creuse.
- Pour continuer, je sale et poivre les morceaux de poulet. En premier, je les passe dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans le mélange de chapelure.
- Pour finir, je fais chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. J’y dépose les croquettes de poulet et je les fais dorer 4 minutes de chaque côté.
La purée au fromage qui file de Rémy :
Ingrédients pour 6 personnes.
Ingrédients :
- 1.5 kg de pomme de terre à purée
- 300 g de mimolette
- 150 g de beurre
- 30 cl de crème liquide
- sel et poivre
Recette :
- Pour débuter, je pèle et coupe les pommes de terre en gros cubes. Et je les mets à cuire 20 à 30 minutes avec du sel.
- Pendant ce temps, je râpe la mimolette et coupe le beurre en petits morceaux.
- Une fois que les pommes de terre sont cuites, je les écrase à l’aide d’un presse-purée dans la casserole.
- Enfin, je remets à chauffer, à feu doux. J’y ajoute la crème, le beurre, la mimolette, le sel et le poivre.
- Et pour finir, je mélange avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la mimolette soit fondue et que le purée fasse des fils.
Crumble banana-coco de Rémy :
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 60 g de noix de coco en poudre
- 1 citron
- 5 bananes
Recette :
- Pour débuter, je mets le four à chauffer, à 180° C.
- Je coupe le beurre en petit morceaux et je les mets dans un grand bol. Ensuite, j’y ajoute la farine, le sucre et la noix de coco. Je mélange le tout avec les doigts jusqu’à ce que le mélange soit un peu sableux.
- Pour continuer, je coupe le citron en deux et je le presse. Je retire la peau des bananes, puis les coupes en rondelles. J’étale les rondelles dans un plat qui va au four et je verse le jus du citron dessus. Puis, je recouvre les bananes de petits morceaux de pâte.
- Pour finir, je mets le plat au four, pendant trente minutes. Je sors le plat du four et laisse le crumble refroidir un peu avant de manger.
Printables :
croquettes-craquantes-de-poulet
Laura
Et vous, qu’avez-vous prévu à manger pour ce mois d’avril ?
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