Soupes en folie pour le RDV du mois, pour ce début d’automne

soupe à la courgette

Aujourd’hui, pour notre RDV du mois, vous avez choisi soupes en folie. Un RDV qui m’inspire vraiment, surtout avec ce froid du moment.

Un peu de moi, quand j’étais petite, nous mangions de la soupe tous les soirs d’hiver. J’avoue en avoir fait un peu une overdose et je peux vous dire, ça ne fait pas tant que ça grandir, comme dit le dicton pourtant. Mais depuis deux ans, j’en fais régulièrement pour les soirées fraîches, pour notre plus grand bonheur, à nous quatre maintenant. Mes deux loulous, en plus, adorent et en réclament.

Je vous mets un lien avec une autre soupe que j’ai réalisé : ICI.

Et un petit lien d’un livre de soupe qui doit être sympa, en plus un simplissime : ICI.

Soupe coco, butternut au garam masala :

soupe butternut patate douce et coco

Recette réalisée au monsieur cuisine, grâce à une recette trouvé sur cookomix.

Ingrédients :

  • 120 grammes d’oignon
  • Deux gousses d’ail
  • 5 grammes de gingembre
  • 200 grammes de lait de coco
  • Une cuillère à soupe de garam masala
  • 800 grammes de butternut
  • 200 grammes de patate douce
  • Une cuillère à café de sel
  • 500 grammes d’eau
  • De la coriandre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai mis 120 grammes d’oignons épluchés et coupé en quatre avant, deux gousses d’ail épluchées et les épices, cinq grammes de gingembre avec la cuillère à soupe de garam masala, dans le robot. J’ai rissolé trois minutes trente, à 120° C, en vitesse 1.
  2. Ensuite, j’ai ajouté 800 grammes de butternut, que j’ai épluchées et coupées en morceaux avant, les 200 grammes de patates douces aussi épluchées et coupées en morceaux. Puis j’ai rajouté la cuillère de café de sel et les 500 grammes d’eau dans le robot. J’ai fait cuire vingt minutes, à 100° C, en vitesse 2.
  3. Pour continuer, j’ai mélangé une minutes, en vitesse 6, puis j’ai augmenté jusqu’à la vitesse 10.
  4. Pour terminer, j’ai ajouté les 200 grammes de lait de coco dans le robot et j’ai mélangé vingt secondes, en vitesse 3. J’ai servi immédiatement.

Crème Dubarry au lard :

Crème Dubarry au lard

Recette d’un livre Simplissime

Ingrédients :

  • Un chou-fleur
  • 25 cl de crème fraîche
  • Quatre tranches de poitrine fumée
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai fait préchauffer le four à 180° C.
  2. Ensuite, j’ai fait cuire vingt minutes le chou-fleur, que j’ai préalablement coupé en gros morceaux, dans un peu plus d’un litre d’eau.
  3. Pour continuer, j’ai ajouté la crème fraîche. Puis, j’ai laissé cuire dix minutes de plus. Après, j’ai salé et poivré, pour mixer le tout.
  4. Pour terminer, j’ai enfourné les tranches de poitrine fumée, durant cinq minutes au four. Enfin, je les ai posé sur la crème de chou-fleur.

Soupe courgette, kiri et pomme de terre :

soupe à la courgette

Ingrédients :

  • Trois courgettes
  • Deux pommes de terre
  • Un gros oignon
  • Deux gousses d’ail
  • Deux cubes de bouillon de volaille
  • Quatre portions de kiri
  • Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 grammes de pignons de pin
  • Un bouquet de persil plat
  • Sel et poivre

Recette :

  1. Pour débuter, j’ai lavé et pelé les pommes de terre, puis je les ai coupé en petits morceaux. J’ai lavé les courgettes et je les ai tranché en rondelles. Puis j’ai pelé et émincé l’oignon et les gousses d’ail.
  2. Dans une grande marmite, j’ai fait chauffé l’huile d’olive, pour faire revenir l’oignon à feu vif. Lorsqu’il commence à dorer, j’ai baissé le feu puis j’ai rajouté l’ail et les légumes. J’ai laissé le tout revenir quelques minutes, en remuant bien. Ensuite, j’ai recouvert d’eau et les cubes de bouillon. J’ai laissé mijoter le tout vingt minutes.
  3. Pour continuer, quand les légumes sont fondant, j’ai mixé le tout pour faire devenir le tout une soupe. Puis, j’ai rajouté les portions de kiri et 40 g de pignons. Et j’ai redonné un coup de mixeur pour rendre la soupe lisse. J’ai salé et poivré le tout.
  4. Pour terminer, j’ai dressé le tout dans les bols. Sur le dessus, j’ai rajouté quelques feuilles de persil et le reste des pignons de pin.

Laura

Faites-vous des soupes l’hiver ?

Aimez-vous mes RDV au mois, à thème ?

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soupes

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